Es gibt ein solches Land – Japan, in dem Frauen fast nicht unter Fettleibigkeit leiden, länger leben als Bewohner anderer Länder, selten krank und gleichzeitig, ohne sich selbst einzuschränken. Einer der Geheimnisse der japanischen Gesundheit und der Langlebigkeit – eine Küche – lecker, gesund, mit Energie und hervorragender Stimmung.
Überraschenderweise ist die Quelle der Kreation der japanischen Küche, die wir sie kennen, zu einem Mangel an Essen geworden. Die Knappheit der pflanzlichen und tierischen Welt der aufgehenden Sonne der aufgehenden Sonne hat seine Bewohner gezähmt, um ehrfürchtiger Lebensmittel, bescheidene Nahrungsmittel, die sie versuchten, die meisten ästhetischen Arten zu behandeln, ehrfürchtig zu behandeln. Mangel an Kraftstoff zwang die Japaner, sich auf Rohkost zu konzentrieren, und Brot hier kenne vor ein paar Jahrzehnten nicht. Das Geburtsdatum der japanischen Küche ist der Moment, in dem der Japaner anfing, Reis zu kultivieren. Nach Angaben der Legende wurde er von der Ausrichtung von Reis inari-sami in den Mitarbeiter des Stocks in Japan gebracht. Es ist das vor 2500 Jahren passiert. Reis war alles: Essen und Geld. Lenty Stämme hielten ihn in speziellen Scheunen – Okura. Sogar jetzt in Japan heißt das Finanzministerium Okura-Syu, das heißt, das Ministerium für Scheunen.
Für die meisten Europäer ist japanisches Essen Sushi und Rolls. Sushi ist wirklich eines der beliebtesten Gerichte in Japan, aber neben ihm gibt es viele andere Lebensmittel. Japanische leidenschaftliche Epicuretes. Keiner in einem Land der Welt ist von der Lebensmittelkultur so entwickelt. Essen hier überall. Und höchste Qualität. Japaner hat einen Frischkult. Dies ist die Grundlage der Grundlagen der Herstellung von Gerichten. Produkte müssen entweder mit einem Bett oder warm sein. Japanische Supermärkte sind Kirchenfrische. Auf Paketen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse ist die Zeit und der Tag der Verpackung angegeben. In der japanischen kulinarischen Kultur gibt es fast keine gefrorenen Lebensmittel und Konservierungsmittel. Schauspieler, Schriftsteller und Regisseur Donald Richie wrote: „Erstaunliche Frische japanische Küche zieht als Flüstern zwischen Schreien auf die Aufmerksamkeit. Eröffnet echtes Erscheinungsbild und Geschmack von Produkten. Sie werden mit fast roh angeboten und gegessen, nichts bereitet sich auf zu lange vor. Den fast natürlichen Geschmack von Lebensmitteln genießen „. Die gesamte Vielfalt japanischer Küche basiert auf zehn Prinzipien, die es um die nützlichste Art, auf der Erde zu füttern.
eins. Ein Fisch. Die Japaner sind von Fisch besessen. Es wird zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen. Es wird auf Reiskugeln, in Reiskugeln gesetzt, roh, geräuchert, gebacken, geröstet, mit Gewürzen gebracht, gedeifte und genauso wie das. Aber unter den Toden, Akne und Forellen hat der Japaner einen beliebten Fischlachs und sie kamen mit viel Wege, um sich vorzubereiten. Dies sind Lachssteaks, die in Essig-Lachshaut, Lachskaviar, Lachs-Nierenlachs und vieles mehr mariniert sind. Die Leidenschaft der Japaner an den Fisch stammt im vii Jahrhundert, als der Kaiser – Buddhist ein Dekret ausgab, das das Töten verbietet, und es gibt jemanden, der auf der Erde läuft. Das kaiserliche Dekret handelte zwölf Jahrhunderte, was mehr als genug war, um die Geschmacksvorlieben der Nation zu ändern. Jetzt verbraucht Japan etwa zehn Prozent der Weltfischproduktion, obwohl nur zwei Prozent der Bevölkerung der Erde auf seinem Territorium lebt. Gleichzeitig beachten die Forscher der ganzen Welt, dass aufgrund der Fettsäuren von Omega-3, die in Fisch enthalten sind, das Risiko von herzlichem Gefäßerkrankungen, der Alzheimer-Krankheit, der rheumatischen Arthritis und einiger Krebsformen, erheblich reduziert werden.
2. Gemüse. Der durchschnittliche Japaner weiß von Gemüse. Es zerlegt perfekt die Tugenden und Sorten von Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Tomaten, Rüben, Baht und Rüben. Bewohner des Landes der aufsteigenden Sonne lieben Gemüse. Besonders beliebte Mischungen, die für ein Paar gekocht, auf Rapsöl geocht werden, bestehend aus roten Paprika, grünen Erbsen, Zucchini, Auberginen, weißen Zwiebeln, Nagi, Kinsea und natürlich Reis. Vergessen Sie nicht die Pilze Siitaka. Der fein gehackte, sie dienen als großartige Ergänzung zur transparenten Suppe. Zucchini ist gut gerieben mit der Wurzel von Ingwer und vergessen Sie nicht das Gras: Siso, Mitsuba und Moog. Japanische Frauen bereiten ihre Kinder ständig mit Algen vor, die reich an Vitamin C, Faser, Kalium und Jod sind. Basierend auf dem mit Vitaminen und Mineralien gesättigten Gemüse zeichnet sich japanische Küche durch niedrige Kalorieninhalte aus und gibt keinen Grund zum Übersehen.
3. Reis. Japan ist ein endloses Reisfest, das jetzt 1.300 Jahre dauert. Mit Reis hat die Japaner fast eine mystische Verbindung. Bilder und Gedichte wurden den Reisfeldern gewidmet. Für einen langen Zeit war Reis die Hauptwährung des Landes. Reis – obligatorischer Teilnehmer der japanischen Tabelle und ein dauerhafter Satellit der Japaner. Von Reiskörnern Japanisch bereiten rituelle und festliche Gerichte, lässiges Essen, Öl, Essig, Sake vor. Und schließlich ist Reis eine unverzichtbare Quelle für nützliche Kohlenhydrate. Die japanische Liebe rund, weißer Reis, weil er sich lange Zeit stört, ein wenig viskosen und üppig. Die Körner sollten zusammengehalten werden, aber nicht kleben. Die beliebteste Reisvielfalt – „Koichari“, leicht süßlich. Anlässlich von Feiern bereiten japanische Hostessen MOT vor. Reis seit langem, bis es homogen ist, dessen dichtes Masse quadratische Pasteten geschoben wird.
Reis ist die Basis einer High-Car-Diät, dank der japanischen Frauen schlagen alle Aufzeichnungen langer Lebensdauer. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Produkte mit einem hohen Kohlenhydrathalt essen, nicht übergewichtig erleiden. Außerdem gibt es fast keine Salze in Reis, es gibt keine gesättigten Fette und Cholesterin.
4. Soja. Für die Japaner ist es undenkbar, einen Tag zu leben und kein Gericht mit kalorienarmen, fettarmen, reichen Sojabohnenproteinen zu essen. Es ist meistens in Form einer Suppe von Miso, TOFU, Sojasauce oder einem gelassenen Bohnennatto. Cottage-Käse Tofu stieg in Japan aus China, etwa tausend Jahre alt und wurde schnell zu einer Lieblings-Delikatesse von Zen Buddhistischen Priestern. Misho – eine gebratene Teigwaren von Bohnen mit Weizenkorn oder Gerste kommen auch aus China. Spezialisten glauben, dass der hohe Verbrauch von Soja-Produkten in Japan der Grund für die Gesundheit und Langlebigkeit der japanischen Nation ist.
5. Nudeln. Ein weiterer Auswanderer auf japanischer Küche – Nudeln. Ankunft in Japan aus China zusammen mit Buddhismus-Nudeln gewannen schnell die Herzen und Mägen der Bewohner der aufgehenden Sonne. Der wahre, im 17. Jahrhundert galt Soba (Nudeln) als gering klasse Lebensmittel. Zu Beginn des achtzehnten Jahrhunderts erschienen gut ausgestattete Restaurants, die reiche Bürger an ihren Wänden anziehen. Im 1818. Jahrhundert gab es mehr als 3 tausend Restaurants. Nudelsorten Viele und seine Präferenzen hängen von der Region ab. So im Süden und westlich von Tokio, in Kyoto und Osaka, sie lieben die harte, weiße Nudeln – Udon aus Weizenmehl und den Pastillen wie eine dünne, braune Nudeln, die aus einer Mischung aus Buchweizen und Weizenmehl hergestellt wird.
6. Tee. Grüner Tee ist ein Symbol von Japan. Eine Teezeremonie – Essenz des Zen-Buddhismus, der Prozess, der sich in den fünfhundert Jahren verbessert hat. Zen Buddhist Mönch namens Eisai brachte Tee aus China aus China im XII Jahrhundert in Japan. Bald wussten die Japaner die Verkostung, wo es möglich war, Hunderte von Sorten dieses Getränks zu treffen. Teekommunikation mit Lebensmitteln hat mit dem Aufkommen von Caekes ReeTi – Sondergerichte verstärkt, die eine Teezeremonie begleiten. Der Mönch, der dieses Getränk in China erhielt, schrieb, dass „Tee ein Geheimnis von Langlebigkeit ist. Auf den Berghängen breitet er seine Blätter aus, als ob die Seele der Erde „.
7. Klosterküche. Die Apotheose einer gesunden Küche ist einen 100% igen vegetarischen Stil oder eine Sodin-Rezi-Tempelküche, die zen buddhistische Priester seit achthundert Jahren in Japan praktiziert. Die Hauptbedeutung von Sodin-Neugier – das Essen sollte zum spirituellen Wachstum beitragen. Nichts kann weggeworfen werden. Nur kleine Portionen von einfachen Pflanzenprodukten erlaubt sind. Ein typisches Abendessen ist eine gedämpfte Dycon mit einem geschnittenen Abschnitt und einer Sauce von Miso. Sedzin spiegelt sich ein Heiliges für Buddhisten Nummer fünf wider. Fünf Kochen Wege (Roh, Paar, gegrillt, gekocht, nur gebraten), fünf Farben (grün, gelb, rot, weiß, schwarz), fünf Aromen (süß, scharf, bitter, sauer, salzig) und fünf Sätze, die Mönche vor der Mahlzeit aussprechen:
* Ich denke an Arbeit, danke, was ich essen kann
* Ich denke an Ihre eigene Unvollkommenheit und ob ich dieses Essen verdiene
* Lassen Sie mein Bewusstsein von Präferenzen und Gier befreit
* Lassen Sie sich dieses Essen heilen und gesund halten
* Lass dieses Essen mir bei meiner Perfektion helfen.
acht. Frühstück. Japanische Frauen wissen, welches Frühstück mit einer großen Anklage von Energie ist, aber ohne Brötchen und Pfannkuchen. Typische Mahlzeit am Morgen ist grüner Tee, eine Tasse gekochten Reis, Suppe Suppe mit Tofu und Zwiebeln, kleine Blättchen von Algen Nori, Omelette und ein Stück von geräuchertem Lachs. In Japan ist das Frühstück die wichtigsten und am meisten reichlichsten Fälsen des Tages.
9. Nachspeisen. Japaner lieben Süßigkeiten, sie sind verrückt nach Schokolade, Eiscreme, Backen und Kuchen. Im Gegensatz zum Westen, den Desserts, essen sie jedoch viel seltener in kleinen Mengen.
10. Richtige Mahlzeit. Japanische Frauen erschöpfen sich nicht mit Hunger und terrorisieren ihren Körper nicht mit verschiedenen Diäten. Ihre Ernährung und die Ernährungsmethode ändern sich fast nie das ganze Leben.
Müssen Sie Ihren Leistungsmodus nicht ändern. Aber hier können einige Ratschläge noch nicht spezifiziert werden. Wie für die exotischen Inhaltsstoffe sind sie längst in den Regalen russischer Supermärkte abgelegt.